2、但是在做菜之前，壹定要先把蔬菜清洗幹凈。妳可以在烹飪前將它們浸泡在鹽水中，以去除殘留的農藥和隱藏的蟲子。最好不要用刀切蔬菜，而是用手撕，這樣可以最大程度的保留蔬菜的營養成分。
3.綠色蔬菜是維生素和礦物質最豐富的蔬菜之壹。如果壹個成年人每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的各種營養，幫助人體增強免疫力。
4.而且青菜中還含有大量的粗纖維，能與人體內的脂肪結合，阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物膽酸的排泄，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而維持血管的彈性。粗纖維還能促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排泄，達到防癌的目的。
5.不僅如此，青菜對人體皮膚特別好，可以滋潤皮膚，延緩衰老，因為青菜中含有大量的胡蘿蔔素和維生素c，這些營養成分進入人體後，可以促進皮膚的細胞代謝，改善皮膚的粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。