北海道牛奶吐司做法:
材料:面粉270克、糖43克、鹽4克、幹酵母5克、全蛋5克、牛奶27克、奶粉2克、湯種92克、黃油20克。
湯種的方法:將25g面粉與125g冷水混合，加熱至粘稠，面糊上可以畫圓圈。
將1牛奶蒸至不熱，加入酵母，攪拌均勻，靜置十分鐘。
2除黃油外的所有材料放在壹起揉成壹團。揉好後加入黃油，不斷揉打，直到筋出來(這次好像不太到位，所以面包有點厚，不過味道還不錯)。
3將面團放入鍋中，蓋上保鮮膜。發酵到2.5-3倍大時，食指會沾上面粉，粘在面團中間。如果食指拔出後指孔沒有縮回，說明發酵完成。如果食指拔出，指孔縮回，說明發酵還沒有完成，需要繼續。如果食指被拿掉，面團會塌癟脫氣，表面會過度發酵。大約需要35-40分鐘完成。
小心翼翼地取出發酵好的面團，放在面板上，分成三塊面團，合上嘴，放置壹會兒，卷成牛舌，對折，卷成圓筒，放入電飯鍋進行二次發酵。
面團兩倍大時，在電飯鍋裏灑壹點水，按三次煮飯鍵。