“武昌魚”的原始記錄來自三國時期，當時還沒有地名武昌。當時“五常”指的是鄂州的壹種魚。它的肉質鮮嫩可口，在當時就開始流行。人們對它的喜愛從未減弱，壹直是餐桌上的常客，受到人們的追捧。這種做法壹直沿用至今。
建國後，“武昌魚”這個名字正式進入人們的視線。作為當時武漢三鎮最繁華、最有代表性的地方，武昌最終以這道菜命名，所以今天大家熟知的“武昌魚”其實不是選在武昌，而是選在長江中下遊，保證做出來的魚鮮美可口。毛主席有壹次視察武漢時，曾在遊過長江後品嘗過武昌魚並給予高度評價，並留下詩句“只喝長江水，不吃武昌魚”。從此，武昌魚的名聲越來越響，人們也越來越熟悉。人們更關心這種魚的美味，更吸引人的是那種舒服的味道。從來沒有人調查過魚在哪裏。最後把“武昌魚”作為這種魚的統稱。
武昌魚，武漢的特產之壹，已經深入人心，成為餐桌上的壹大特色。至於它的起源，它賦予了這道菜不同的風味。