1，清炒鮮榨菜絲
其實新鮮的榨菜也可以不腌制直接吃。方法相當簡單，口感適中，酥脆清淡。具體做法是將新鮮的榨菜洗凈去皮，然後切片或切絲，再準備適量的蒜和姜丁，適量的辣椒(不愛吃辣的人可以用辣椒)。做完後，將這三種食材放入熱油鍋中翻炒出香味，然後將新鮮榨菜放入鍋中翻炒。差不多變色後，加入雞精和少量鹽翻炒均勻，然後取出。
2、新鮮榨菜炒肉
榨菜炒肉絲壹直很受人們的歡迎，其實鮮榨菜炒肉絲也不錯。具體做法是將新鮮榨菜洗凈去皮切絲，準備少量黑木耳泡水，然後將瘦肉切絲，然後將瘦肉放入油中煸炒，變色後加入適量料酒調味，然後在油鍋中煸炒生姜和大蒜，最後將榨菜絲和木耳倒入鍋中煸炒，最後在鍋中加入少許鹽和雞精。煎的時間越短越脆越嫩，時間越長越軟。
3、蝦仁炒榨菜
蝦可以增加榨菜的鮮味，使榨菜變得美味。具體做法是將新鮮榨菜清洗幹凈，去皮切絲，然後準備好蝦皮。妳想把榨菜絲放油鍋裏炒到半熟，然後放入蝦米繼續炒。炒的差不多後，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻出鍋。