碧溟，又叫“藥湯”，碧溟、碧溟是黔東南州非常奇特的食物，很多外地人很難接受。宰殺牛羊的時候，它把它的胃液拿出來，過濾幹凈。烹制牛羊肉時，放入適量，被黔東南少數民族視為待客之上品。
“牛軟”的制作過程比較復雜。牛羊宰殺後，取其胃和小腸內未消化的內容物，擠出液體，加入牛膽汁和花椒、生姜、陳皮、香草等調料。，放入鍋中燒開，小火慢燉，去除液體表面的泡沫和雜質，過濾後回鍋加鹽、蔥白、花椒。
傳統做法
把牛剛吃到肚子裏還沒消化的這些中藥材拿出來，放在高溫鍋裏，加兩次以上的高溫熬煮30分鐘，撈出來。然後用絲瓜多次去渣，保存備用:然後將新鮮牛肉放在樟木做的案板上切(樟木做的案板可以殺死牛肉上的牛肉釘)，切好後放入鍋中與姜片翻炒。
搞火鍋的話，至少要加現有牛肉兩倍的牛肉)，同時還要加鹽、味精等配料。想吃的時候也要加點五香(即石菖蒲)、麝香、川芎作為調料。