風味炸土豆(雲南小吃)
食材:刮好的土豆2個，色拉油半碗。1勺稀乳腐、半勺白芝麻、半勺孜然、1香菜、1小蔥、1蒼耳子根(魚腥草)。
生產步驟:
1.先用刀把土豆切成多邊形塊，香菜洗凈切成短段，小蔥切碎，把斷穗的須根去掉，切成小顆粒。
2.將切好的土豆用清水洗凈去除澱粉，然後瀝幹水分，炒熟白芝麻，炒熟孜然，放在砧板上，用菜刀來回摩擦。
3.向炒鍋中加入色拉油。當油加熱到六成時，加入瀝幹的土豆塊，繼續攪拌。
4.將炸好的土豆片放入小鍋內，撒上切碎的細根、切碎的小蔥和香菜，再撒上炒熟的白芝麻和孜然粉，加入薄薄的奶豆腐，用勺子在小鍋內攪拌四次，使所有土豆片沾上配料。
5.將拌好食材的土豆塊放入紙碗中，在碗中插入兩根竹簽代替叉子，享受壹頓美味大餐。
小貼士:
1.土豆塊拌料的時候，稀奶爛裏的鹹味就夠了，不能往網裏加鹽。
2.土豆塊不用放稀奶爛。可以選擇放辣椒醬或者撒辣椒面。也可以選擇放剁碎的小米辣，選擇放適合自己口味的食材。這是最好的享受。
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