2.將300克面粉倒入大碗中，敲入2個雞蛋，然後倒入3克泡打粉和白糖。面粉中加入2個雞蛋，蔥花餅松軟蓬松，更有營養。
3.準備160 ml溫水，分幾次倒入少量面粉中，用筷子將面粉和雞蛋充分攪拌均勻，使酵母粉和白糖充分溶解在面粉中。蓋上保鮮膜，把面糊放在溫暖的地方發酵。今天，這種蔥花餅不像普通的面餅。用筷子攪拌成濃稠的面糊，做出來的餅蓬松柔軟，涼了也不硬。
4.利用面糊發酵的時間準備蔥花:將蔥花的老葉、老根去掉，清洗幹凈，切成細蔥花備用。
5.等壹個小時左右，面糊就發酵成這個蜂窩了。將準備好的蔥花倒入面糊中，根據自己喜歡的口味加入少許鹽調味，然後用筷子攪拌均勻。
6.在電餅鐺或平底鍋中倒入少許食用油，加熱至油溫六成熱。用勺子將適量的面糊倒入鍋中，排列成這樣的圓形蛋糕。因為面糊比較軟，蔥花餅不會特別圓。但是好吃才是最重要的，全程不動手是非常容易的。
7.把蔥花餅烤到壹邊，然後翻面。烤到兩面金黃，蛋糕軟了就熟了。