中醫認為，藕粉味甘、鹹、平，有養血止血、調中開胃、治虛損血的功效。產後和吐血都要吃，所有癥狀都可以避免。
生藕是涼性食物，甜涼入胃，熟藕會由涼變暖。新鮮蓮藕加工出來的藕粉，需要泡熟後才能食用。是壹種具有清熱生津功能的性平食物，壹般人群都可以食用，尤其適合女性朋友食用。
藕粉壹般人群都可以吃。吃藕粉有補血、止血、和胃的功效。加工後的藕粉口感好，風味佳，能增進食欲，促進消化，改善厭食、消化不良，通便解毒，生津清熱，養胃養陰，健脾益氣。
擴展數據
食用藕粉的註意事項:
1，蓮藕澱粉可以直接食用，也可以用來煮飯和增稠成澱粉。平日應存放在通風幹燥、低溫避光的地方，開封後應盡快食用。
2、藕粉適合中老年人腹瀉、食欲不佳、口幹舌燥者食用，是兒童、老人、產婦等體虛者的滋補佳品。
3.蓮藕粉不要和醋壹起吃，可能會引起惡心嘔吐等胃部不適。
4.真正的藕粉泡後微紅，香味濃郁。用冷水浸泡攪拌後，與開水勻速混合，攪拌均勻後呈透明膠狀。
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