砍
500克
米粉
300克
佐料
香菜適量
蘑菇30克
洋蔥適量
生姜適量
豆瓣醬適量
排骨醬適量
海鮮醬適量
花椒10
2茴香
料酒10ml
排骨米粉的做法
1
將排骨剁碎，放入清水中洗去血水。
2
米粉按人口準備，提前用溫水泡好待用。
三
洋蔥切大段，姜切片備用。
四
手撕香菇備用。
五
鍋中放清水，加入料酒、蔥、姜片，燒開。水燒開後，關水備用。
六
炒鍋放油，放入茴香、花椒炒香，放入豆瓣醬炒紅油。
七
將幹排骨倒入鍋中翻炒。加入壹勺排骨醬和壹勺海鮮醬翻炒。
八
加入淹過排骨的水，如香菇片、蔥、姜、料酒，因為選的醬含鹽量高，所以不額外加鹽。
九
移入電壓力鍋，將排骨煮熟。如果不用高壓鍋，直接把排骨煮到脆爛。
10
將米粉放入水鍋中焯至軟身。
11
把香菜切成小塊，把熱乎乎軟軟的米線放入碗中，加入壹些切碎的香菜。
12
倒入排骨湯。如果湯是鹹的，就和其他不加鹽的湯混合。最後加入排骨，排骨米線就完成了。