練習:
1.洗凈沈澱物後，將紅薯刮幹凈。
2.然後切成滾刀塊(邊切邊翻紅薯就是壹個滾刀塊，很簡單)
3.加熱鍋裏的油
4.在鍋裏炒紅薯，中火慢炒。壹定要把紅薯炸的外脆裏嫩。
5.紅薯熟了，外面脆脆的殼就可以取出來瀝幹水分了。
6.取壹個盤子，刷上熟油。
7.在不粘鍋裏放1湯匙油。
8.油熱後加入糖，慢慢煨糖。
9.當所有的糖融化起泡時。
10.加入半茶匙醋，慢慢煮糖。
11.立即關火，直到糖的顏色變黃，再由黃變紅。
12.把炒好的紅薯放進去，敲幾下，讓紅薯均勻沾上糖漿。