6燉法另外，燕窩用稀鹽酸煮10分鐘，好的燕窩溶液和樣品呈棕色或棕黑色；燉好後有很濃的蛋清味，明亮透明，而假燕窩遇水會松散甚至溶解，水色渾濁，有浮油。燉好後的“燕絲”會不透明，燉好後很快就會融化。
7什麽是黃燕窩？1.因日照時間長而導致的幹燥燕窩，應存放在陰涼幹燥的地方，在常溫下保存，以保證燕窩的品質不會被破壞。如果放在光線強烈的地方，長時間在陽光下暴曬，燕窩的顏色會因日照時間長而發黃變色。
2、氧化反應另外，幹燕窩如果長時間放置在空氣中，也會發生氧化反應，導致內部顏色發生變化，變黃。
3、與唾液成分有關金絲燕建造的每壹個鳥巢都不壹樣，鳥巢的顏色會隨著鳥吃的食物而變化。不同食物分泌的唾液成分有些不同，導致燕窩外觀發黃。