個人開烘焙店屬於個體工商戶類型，個體工商戶開辦食品類的商店時，需要辦理的證件包括：
1、營業執照。
2、衛生經營許可證。
3、個人健康證。
4、稅務登記證。
辦理相關證件的時候需要到當地的相關部門進行辦理，辦理證件的時候需要個人把相關證件配備齊全，之後按照有關部門的規定，按照流程辦理即可。
擴展資料：
開烘焙坊進行營業執照登記的時候需要收費。
個體工商戶的登記收費標準：
1、登記費收費標準，個體工商戶開業登記費為不收費；發放營業執照，不收費。以後每四年重新登記、換發營業執照壹次，不收費。
2、變更登記標準。個體工商戶辦理變更登記，不收費。
3、補發營業執照費標準。個體工商戶因營業執照遺失、損壞等，需重新補（或換）發營業執照的，不收費。
4、營業執照副本收費標準。個體工商戶自願領取營業執照副本的，不收費。
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