腌蒜苔的方法，壹年都放不下。腌蒜苔需要用調味水煮。

蒜苔腌制壹年不會變壞的方法，但蒜苔腌制壹年不會變壞的腌制方法，其實需要這幾個步驟。第壹步是將蒜苔洗凈晾幹，第二步是處理蒜苔和配料，第三步是煮調味水，第四步是腌制蒜苔。那麽具體應該怎麽做呢？小夥伴們可以繼續看懂。

腌制蒜苔的做法

1.蒜苔洗凈晾幹:將蒜苔清洗幹凈，放在透氣的工具上晾幹蒜苔表面水分，然後將壹些紅辣椒洗凈，晾幹表面水分備用。

2.蒜苔加工及配料:將所有蒜苔切成2-3厘米左右的小塊，放入大鍋中，再將紅辣椒切成小塊放入鍋中，鍋內加入適量鹽，用手抓拌均勻，使每壹片蒜苔上覆蓋壹層鹽，然後腌制2小時左右。

3.燒開調味水:將陳醋2斤，米醋2斤，醬油1斤倒入鍋中，再倒入清水5斤左右，加入白糖100克左右，姜片適量，放入八角少許，放入小把辣椒，燒開，燒開後關火，放涼待用。

4.腌制蒜苔:將腌制好的蒜苔全部放入無水無油的容器中，然後將冷卻調味水全部倒入，再倒入壹小瓶高度白酒，蓋上蓋子，放在陰涼處1周即可食用。