生產方法:
第壹步:將羊身上的這些部位全部洗凈，重約2斤，切成小塊，用清水和姜水浸泡2小時。然後在鍋裏放冷水焯水，為了進壹步去除汙垢、血漬和異味。
第二步:在另壹個燉鍋裏加入足夠的水(水要壹次性加入，中途加水會影響羊雜湯的口感，羊雜碎不容易煮透)。將洗凈的羊雜切段，放入，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開後撇去浮沫，小火煨約1-1.5小時。
第三步:燉的差不多的時候，加點鹽初步調味。反正羊雜湯上桌後基本都是調味的。接下來將羊雜和湯汁倒入碗中，然後依次加入香菜、陳醋(少量)、蔥花，根據個人口味和喜好，愛加什麽加什麽。
小貼士:辣椒油的制作方法:將幹紅辣椒用剪刀剪成小塊，將白芝麻放入碗中，鍋中放油，油冒煙時關火，靜置30秒，然後將熱油倒入辣椒碗中，成為香濃的辣椒香油。加羊雜湯有壹種特殊的風味。