半個雞巴。
割下蒜苗
遵義辣椒要多準備。
遵義多準備點辣椒。
多準備幾片姜。
大蒜4頭
遵義辣子雞怎麽做？
別理那鍋綠葉菜~把鍋裏的水燒開~把水燒開~然後把遵義辣椒放鍋裏~這壹步是把辣椒的籽燒開~辣椒煮好後真的比較辣~不要怕煮壹會兒！然後拿出來，用菜刀剁碎，大蒜去皮，生姜切片！
請點擊輸入圖片說明。
辣椒是這樣剁碎的！
請點擊輸入圖片說明。
最好在鍋裏倒油~菜籽油~沒有豆油可以代替~超級耗油~多放點油~燒開油先炒姜~炒姜壹點~炒蒜~炒黃~最後炒辣椒~炒辣椒籽放大~然後上雞！雞肉買回來不要洗，也不要用水沖。同事也是這麽跟我說的！開始無休止的爆炒！
請點擊輸入圖片說明。
最後可以放點水把雞稍微炒壹下~放壹點老萃取色~加蒜苗~鹽~味精調味~香辣雞出鍋啦！不熟悉的可以炒壹會~提前試試~
請點擊輸入圖片說明。
技巧
辣雞~油煙機不行就不要做了~據說整個房間都是辣椒味~這道菜完全考驗了我的集成竈~真的太牛逼了！玩笑