1、壹般都需要用食鹽，明礬經過幾次的加工腌制後，過濾掉水分後去除裏面的毒素。還需要經過反復的浸泡，漂洗，將食鹽明礬洗凈後，再將海蜇頭用食醋浸泡十分鐘以上，可有效的殺死附著在海蜇頭上面的副溶血性弧菌。吃海蜇頭時要註意不能生吃，最好別涼拌吃。經過高溫將其煮熟後才能將裏面的寄生蟲還有細菌殺死。
2、海蜇頭怎麽清洗：用清水浸泡，根據實際的鹹度和個人口味決定浸泡時間（最多半天時間）。浸泡或清洗幹凈後切成絲或是片（不能太細或太小），再用70－80度的熱水燙洗兩次，這是為了去除它本身的腥味，也是給它進行加熱。水溫不能太高，次數也不可太多，否則海蜇就被燙化了。隨後將海蜇的水控幹凈，但不可擠的太幹，會影響口感。如要涼拌，可先倒入適量的陳醋進行15——30分鐘的腌制，這樣既可以進壹步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。隨後再放入其他配料。
3、海蜇當中含有豐富的蛋白質，我們在吃的時候也盡量不要吃葡萄，柿子，石榴等水果。這樣的話很容易影響食物的消化和吸收。對我們的身體健康也是不好的。