羊腿肉
300克
洋蔥
150g
芫荽
10g
佐料
精力
5克
鹽
1茶匙
精制糖
1/2茶匙
辣椒
1/4茶匙
黃酒
2茶匙
味精
1/4茶匙
蛋白
壹半
幹澱粉
2茶匙
孜然粉
2茶匙
辣椒粉
1茶匙
熟芝麻
2茶匙
步驟
1.洋蔥切絲，歐芹切絲，姜切片。
2.把羊肉切成大塊。
3.在羊肉中加入1/2茶匙鹽、胡椒粉、味精、黃酒、幹澱粉、蛋清，腌制5分鐘。
4.將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小碟中備用。
5.取油鍋，將羊肉片放入鍋中，翻炒至羊肉表面變色。
6.再取壹個油鍋，放入姜片炒香。
7.加入洋蔥絲。
8.加入羊肉片和剩下的鹽和糖，翻炒至羊肉片生。
9.加入孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻。
10.最後放入香菜段，撒上熟芝麻拌勻。
技巧
1.切好的羊肉片壹定要上漿，這樣煎的時候才能保持水分和味道不變。
2.香菜段要放在最後，這樣口感好，香氣足。