過橋米線是什麽意思...?

傳說很早以前，有壹位書生在雲南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過壹座橋給這個書生送飯。有壹天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐裏準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐裏的雞還是熱的，打開壹看，發現上面有壹層厚厚的黃油，於是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃後贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線”。

過橋米線已有壹百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有壹湖心小島，壹秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。後來壹次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋壹樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法壹經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過壹座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。