第壹步:買蝦尾，解凍。解凍後找個小刷子把蝦尾壹條壹條清理幹凈，去掉蝦線備用。
第二步:蝦尾洗凈，放入沸水鍋中焯2-3分鐘，臟東西可以更好的處理。焯水後撈出瀝幹備用。
第三步:蔥切段，姜切片，蒜剁碎，幹辣椒、花椒、辣椒根據個人口味切，香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬幾片就好。
第四步:坐油鍋，多放油，油溫不要太高，將花椒、辣椒、幹辣椒放入嗆鍋，然後放入蔥、姜、蒜壹起翻炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，開大火放入蝦尾快速翻炒半分鐘左右。
第五步:將適量啤酒倒入鍋中，至啤酒沒過蝦尾，再放入香葉和桂皮。如果妳喜歡吃辣，可以加點辣椒和花椒粉，轉中火燉湯10分鐘左右就被蝦尾吸收了。加壹點糖，可以改善蝦尾的口感，這樣蝦尾的口感會更好。如果喜歡口味比較重的，這個時候可以加點鹽。然後用火收集汁液。