壹般山竹肉正常顏色為白色，有時可見網狀組織。如果有黃色的部分，可能是因為山竹保存太久，變質了；也可能是山竹生長過程中，感染了害蟲，昆蟲在山竹體內產卵，導致山竹變黃。
2山竹裏可以吃黃色嗎？山竹中的黃色最好不要吃。
黃色部分口感澀，不好，影響食欲。而且黃色部分變質了，或者有雞蛋，對身體不好，不要吃。但同樣的山竹，去掉黃色部分後，白色的花瓣還是可以吃的。
3山竹有透明度嗎？如果山竹中有全透明，沒有其他顏色，這種透明的肉是可以食用的。就是因為儲存時溫度太低，果肉結冰，組織被破壞。溫度恢復後，小冰塊融化，果肉變透明，沒有變質，可以食用。
如果透明色不是純白色，或者有小黑點，不要長期吃，可能會變質。
4妳每天吃多少山竹？山竹每天的食用量最好控制在3個左右。
因為山竹性寒，吃多了會造成脾胃虛寒，對身體不好。有些腸胃不好的人容易拉肚子，所以每天吃3粒左右比較合理，小孩吃半粒。