準備材料：豬前肘1只、生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁3勺、豆瓣醬2勺、料酒2勺、 幹紅辣椒3個、八角2個、香葉4片、陳皮3片、桂皮1段、小茴香半勺、花椒2匙、山楂3片、山萘粉1匙、草寇1個、大蔥半根、生姜1段、大蒜4瓣、冰糖2粒
制作步驟：
1、豬腿壹只。
2、拔毛。
3、豬肘洗凈，放入涼水鍋裏，水裏加陳皮、大蔥。
4、大火煮開，撇除浮末，再煮個5分鐘。
5、撈出沖洗幹凈。
6、準備燉肉料。
7、用壹塊幹凈的紗布，把調料放上去。
8、紮緊紗布。
9、豆瓣醬、生老抽、腐乳汁、料酒。
10、混合均勻。
11、把焯好水的豬肘放入電壓力鍋內，放入蔥段、姜片、大蒜、冰糖，料包。
12、淋入燉肉的液體料汁。
13、添入足量的清水。
14、蓋蓋，啟動蹄筋鍵功能。
15、做好開蓋，將豬肘翻面，舀湯汁淋幾次在肉皮上。再把豬肘放回在鍋中，再啟動煮個20分鐘，煮好後切斷電源，燜壹夜。
16、完全入味，肉皮的硬度剛剛好，又有膠質又沒有太爛糊。