菜花和西蘭花有什麽區別？哪種營養更好？

兩種菜花營養豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素C等。然而，西蘭花在某些營養成分上高於卷心菜。最突出的是維生素C、胡蘿蔔素和葉酸。西蘭花的維生素C含量比白菜高20%左右，是白菜的2-3倍，是番茄的5-6倍。西蘭花富含胡蘿蔔素，是大白菜的30多倍。西蘭花的葉酸含量是卷心菜的兩倍。此外，每百克西蘭花的含水量略低於大白菜，蛋白質和碳水化合物的含量略高於大白菜。

中醫認為，菜花味甘、性平，有清熱潤肺的功效。高含量的維生素C對自由基有很強的清除作用，特別是對致癌物——亞硝酸銨的形成有很強的清除作用。菜花含有豐富的維生素K，可以防止血管壁因脆性而破裂。菜花中含有的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。研究表明，菜花中含有的壹種叫做萊菔硫烷的物質具有很強的抗癌作用，特別是對乳腺癌、直腸癌和胃癌。西蘭花中這種物質的含量較高。科學家從西蘭花中提取了這種物質，用於預防和輔助治療癌癥。此外，西蘭花還具有殺滅引起胃癌的幽門螺桿菌的作用。所以從營養上來說，西蘭花更好。