首先，在選材方面，我們要選擇肥瘦相間，肉質較嫩的帶皮五花肉。將五花肉放入沸水中焯水，去除浮沫和血沫，然後撈出備用。
接下來，將調料充分拌勻，這裏的配料壹般包括生姜、蔥、料酒、醬油、鹽等，按照個人口味調配。然後將五花肉均勻地抹上拌好的調料，封閉在保鮮袋中，腌制24小時。
最後，將腌制好的五花肉放入蒸鍋中，大火蒸煮30-40分鐘，直到五花肉變得軟糯。然後將五花肉倒扣在盆內，去皮切片即可食用。口感滑嫩，香味四溢，絕對是壹道下飯的好菜。
總之，內江滑肉的制作過程雖然看似簡單，但是需要掌握壹定的技巧才能做出口感和味道都非常好的滑肉。只有不斷嘗試、摸索，才能讓自己做出更好吃的內江滑肉，享受美食的快樂！