材料
馬蹄粉125克，馬蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML
做法
1.馬蹄粉加200ML清水浸泡，攪拌成漿，泡的時間需要久壹點
2.冰糖加325清水煮至融化
3.糖水中倒入1/10的馬蹄粉漿
4.攪拌成透明糊狀
5.再把全部馬蹄粉漿倒入糖水糊中
6.攪拌均勻
7.混合好的生熟粉加入馬蹄碎
8.耐熱容器抹油
9.倒入拌好的材料，抹平
10.大火蒸20-30分鐘
11.至熟成透明色即可
12.涼後切塊
13.用少許油煎壹下味道更佳
水晶桂花糕
材料
糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g
做法
1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）
4.容器內壁刷色拉油
5.把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
6.冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上幹桂花，澆上蜂蜜水即可