奶棗的成熟時間
奶棗成熟期為11至次年3月，元旦至春節。這期間鮮果供應少，市場需求大，價格可觀。而且牛奶棗加工成果脯、果汁等，也有很大的市場。
牛奶棗的品種和收獲季節
牛奶棗屬於酸棗的品種，但卻是酸棗的改良版。它比大棗更細，吃起來更脆，味道更甜，所以價格更高。沒有其他品種。通常成熟時間為11至次年3月。奶棗對人體有滋補作用，凈化血液，養顏美容等。
牛奶棗的種植條件和產地
1.奶棗對土壤的適應性強，在石灰性粘土、紅黃色粘土、沖積砂壤土中均能生長良好，抗旱性強，不耐澇，不宜在易積水的土壤中種植。
2.牛奶棗喜歡溫暖濕潤的環境，壹般在中國南方種植。它原產於小亞細亞南部、北非和印度東部。後來傳入臺灣省，在廣東、福建迅速推廣。