主料
馬齒莧
150克
豬肉餡
150克
輔料
鹽
適量
白糖
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
生抽
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.面粉慢慢加入水，和好，餳20分鐘
2.花椒用熱水浸泡，備用
3.馬齒莧摘去根，壞葉，洗凈
4.鍋中放入鹽，白糖煮開後，放入馬齒莧焯水，煮至變色
5.撈出來，放入涼水中過涼
6.蔥姜切末備用
7.馬齒莧擠去水分，切碎
8.肉餡中放入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，香油拌均勻
9.放入生抽，花椒水攪打上勁
10.放入馬齒莧，蔥姜，拌勻，
11.面團揉光滑後，搓條，下劑
12.壹個個壓扁後，再用搟面杖搟成薄片
13.取壹張面皮，放在左手手掌上，放餡
14.對折後，捏合封口
15.包好了
16.鍋中放水，放少許鹽，煮開後，放入餃子，煮開後，倒入小半碗涼水，煮開後再倒水，加三次涼水後，煮開即可
17.撈出來，控水，放入盤中