雞湯
去皮豌豆
故意剩菜
刻意海帶絲
蔥白節制
石油酌處權
鹽的自由裁量權
雞湯和豆湯飯的做法
提前壹晚泡豌豆和海帶
泡豌豆10+小時比較好。
豌豆我不喜歡吃皮，所以我買了去皮的豌豆。
這不壹定是壹樣的。
將浸泡過的豌豆翻炒壹會兒。
倒入不加豌豆的雞湯，燉。
蓋上蓋子燉至豌豆軟爛。
我是大火燒開然後小火20分鐘左右。
燉豆時切海帶。
燉至湯汁差不多見底，再翻炒壹會兒。
倒入剩余的雞湯
倒掉剩菜更適合做湯飯。
最後撒鹽攪拌，然後蓋上海帶燉壹會兒。
雞湯不要過飯，最好不要過海帶。
我有點缺少這湯
其實還可以放壹些白菜或者蘑菇之類的
只看個人愛好。
等剩菜煮軟松散後，關火，撒上蔥花。
也可以加入白胡椒和香油，看口味。
在成都的時候最喜歡吃的就是雞雜和豆湯飯。
可惜這次沒做到。
否則，用壹勺泡椒和雞雜蓋住，妳就住在大卓琴了。