佐料
五花肉
500克
幹饅頭
200克
佐料
青蔥
適量的
鹽
適量的
油
適量的
發酵面粉制成的甜沙司
適量的
糖
適量的
白胡椒
適量的
(母雞的)蛋
適量的
玉米澱粉
適量的
步驟
1.將肉末和洋蔥姜水攪拌均勻。
2.我把蔥和姜洗幹凈，切成米粒，然後用開水沖泡，放涼，加澱粉調成稀糊，用稀糊把肉打好(裏面的蔥和姜不用，因為用蔥和姜炒會發黑，影響顏色和形狀)。加入雞蛋，繼續朝壹個方向攪拌。
3.加入玉米澱粉糊，最後拌成肉餡，反復攪拌。
4.將油燒至四成熱，擠壓肉丸，
5.油炸至半熟，然後取出。油溫升至七成時，將肉丸炸至金黃色，撈出控油。
離開鍋
技巧
中國人喜歡在除夕吃肉丸，這意味著團圓。這道菜可以演變成:糖醋丸子或者丸子砂鍋，燒丸子，軟丸子的原料，或者幹炒加酒，非常值得壹試。
每次放大都帶到辦公室和同事們分享。他們都喜歡它。