精細面粉
佐料
菜籽油1杯醬油1杯
白糖3湯匙，香蔥適量。
蔥油拌面的步驟
1.？小蔥洗凈，切成小塊。不需要刻意排水，用廚房紙擦就行。在煮蔥油的時候，所有的水分都會被擠出來。這裏用的洋蔥越細，味道應該越香，最後的外觀也更細膩。這裏買不到小蔥，就用這個粗的。我懶得剪。如果不麻煩的話，我可以把它們切薄壹點。
2.？鍋中加入菜籽油，加熱至稍有溫熱感，再放入小蔥。
3.？中、小火煮洋蔥油大約需要20-30分鐘，直到洋蔥變黃。
4.？加入生抽、白糖(或者像我做的甜醬油)，轉大火，不停攪拌至沸騰，保持壹分鐘後關火。
5.？燒開熱水，把面條煮開。
6.？將煮好的面條從擴大的盆中取出，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候稍微攪拌壹下。
7.？煮好的蔥油冷卻後，可以放在密封的罐子裏保存。油在冰箱裏可能會凝固。想吃的時候，直接挖壹勺出來和熱面條拌著吃，不用加熱蔥醬。
8.？當然，如果單純的蔥油面太單調，妳也可以煎壹個雞蛋或者任何妳喜歡搭配的菜，但是我個人覺得單純的蔥油面很入味，很好吃。