先把臘肉曬幹，然後放在保鮮袋裏，再放在冰箱的保鮮櫃裏，可以讓臘肉保持兩年不變質。但最好不要存放這麽久，否則臘肉的味道也會下降。
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懸掛保存
用繩子把臘肉串起來，然後把臘肉掛在吊梁上，可以防止臘肉受潮，這樣可以存放兩天不變質。但是註意不要被貓吃了。
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浸泡在葡萄酒中
將臘肉放入密封的玻璃罐中，然後倒入適量的酒。酒精可以殺菌，讓臘肉可以長時間保存不變質。
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浸泡在食用油中
把臘肉放在密封的玻璃罐裏，再倒入適量的食用油，也能讓臘肉長時間不變質。
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密封祭壇保存
把臘肉放在壇子裏，然後倒入適量的食用油，再把壇子口封好，這樣也可以讓臘肉長時間不變質。
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六
埋藏土壤保存
把臘肉放在塑料薄膜裏，再用塑料薄膜多包幾層，然後把臘肉埋在土裏保存，也可以保存很久不變質。
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