蜜餞紅薯
將紅薯去皮，切成滾刀塊備用，鍋內倒入寬油，待油溫七成熱時，放入切好的紅薯塊，炸至紅薯塊熟透，表皮變硬，部分燒焦，顏色呈金黃色，即可取出。
鍋裏留底油，油熱時放入白糖，小火煸炒白糖，將糖液炒至粘稠，顏色略紅，放入炒好的紅燒，翻炒均勻，關火，盛出裝盤。
油炸紅薯條
將紅薯去皮切成大小均勻的紅薯條，在水中浸泡壹會兒，將紅薯中的澱粉泡出來，取出紅薯，瀝幹水分，放入蒸籠中，蒸籠充氣後蒸15分鐘左右即可。
紅薯蒸好後，裹壹層澱粉，再蘸壹層蛋液，再裹壹層澱粉。
鍋中倒入寬油，油溫六成熱時放入紅薯條，將紅薯條炸至顏色金黃後取出，用吸油紙吸幹紅薯條表面多余的油，放入盤中，食用時蘸上自己喜歡的醬料。
紅薯紅棗湯
將幹紅棗在水中浸泡壹會兒，然後清洗幹凈，將紅薯的皮剝掉，然後切成片，再將紅薯片在水中浸泡壹會兒，然後將紅薯片清洗幹凈備用。
鍋中倒入清水，放入紅棗和紅薯塊，大火燒開後轉小火煮沸，再放入紅糖煮十幾分鐘。