熱油時加入雞雜，再加入少許醬油。
將料酒翻炒，加水燉15分鐘。
當水變幹後，加入胡椒，茴香，姜片，
爆炒辣椒和紅辣椒，辣的不得了。
方法二:
青椒雞雜
練習:
1，油熱，下青椒、幹辣椒、花椒、姜片爆香。
2.加入雞雜(雞胗、雞腸等。)然後翻炒。加入鹽、雞精、料酒、竹筍翻炒2分鐘。
3.加入壹些肉湯提味，放入鍋中。
方法三:
腌雞雜
材料:
雞胗、雞心、泡椒、青椒、鹽、糖、料酒、醬油、味精、蒜。
生產流程:
1.雞胗，雞心切成小塊，然後用鹽和少許腌制。
2.將泡椒切好，去籽，然後剁碎。將青椒切成小塊，大蒜切碎。
3.鍋燒熱，放入5湯匙油，然後放入少許蒜末，再放入雞雜，炸至雞雜碎。移除過濾的水。
4.再次燒熱鍋，放入少許油，然後放入蒜末和泡椒炒香，再放入青椒炒兩次，放入雞肉。
壹起翻炒。
5.加入少許醬油和糖翻炒2分鐘左右。加入少許味精，攪拌均勻。