1.可以把豆餡放在小鍋裏加熱壹會兒，蒸發壹部分水分，也可以加入其他能吸水的食材，比如加入芝麻粉，減少水分。
2、豆沙餡有點薄不容易包，可以放冰箱裏軟凍或者冷凍，用的時候拿出來，不要等到完全融化再包。
3、可以把薄豆沙餡放在盤子裏攤平，放入微波爐加熱2分鐘左右視量烘幹，快速有效。也可以在普通鍋裏加熱，蒸發掉多余的水分。也可以在太陽下曬幹，或者放在通風處晾幹，去除水分。
制作豆沙餡的小技巧:
做豆餡之前，先把小豆洗幹凈，用冷水或溫水泡壹晚上(泡壹晚上的目的是讓它們充分膨脹，第二天煮的時候就容易煮開了)。將泡好的紅小豆放入鍋中，用水煮開(水壹定不能過豆)。當豆子煮到軟爛時，可以用小火慢慢收湯(此時如果覺得湯太多，可以先用勺子盛壹部分湯，如果湯不多，可以用火把湯放光)。湯煮好了，就可以停火了。用勺子的背面擠壓或搗碎豆子，將豆子搗碎成泥。這個時候豆沙就有點幹了。可以根據個人口味加入適量白糖，將白糖與豆泥充分混合。註意充分搗碎，攪拌均勻。