餐廳的風味拼盤怎麽做？

菜肴制作，尤其是花式涼菜制作，是將涼菜原料按照壹定的順序、層次、位置組合成山水、花鳥、動物等圖案，提供給食客欣賞和食用的壹種涼菜制作藝術。我們來做壹個什錦拼盤，餐廳裏經常有。做法:1？材料:胡蘿蔔200克、壽司蘿蔔200克、火腿200克、土豆泥300克。

2?輔料:甜辣醬適量，番茄醬適量，甜面醬適量。

3?練習:

1把土豆泥加到盤子裏作為底座就是在盤子底部鋪壹層土豆泥。2.將胡蘿蔔最細的壹端切開，對半切開，切成半圓形薄片。

3.將黃瓜切成段，然後切成兩半，最後切成黃瓜片。切片應該盡可能的厚和均勻。4.把碎片剪成扇形。

5.用刀輕輕攪拌壹下，放在盤子裏。

然後後面的火腿、壽司、蘿蔔按照黃瓜的方法切片排列。形成綠色(黃瓜片)，黃色(壽司蘿蔔)和紅色(火腿片)邊緣，黃色，紅色，7，把土豆泥放在菜中間做成壹個小饅頭，然後把胡蘿蔔片壹個壹個粘在饅頭土豆泥上。

8.將黃瓜最細的壹端切開，像胡蘿蔔壹樣切成半圓形的薄片，在胡蘿蔔周圍套壹圈就完成了。可以搭配各種蘸醬吃。