醋蛋液的做法:
食材:生雞蛋1個,白醋壹瓶9。
方法/步驟:
把雞蛋放在水龍頭下洗幹凈,用牙刷刷幹凈。不要留下任何臟東西。用毛巾或紙巾擦去雞蛋表面的水。不要留下任何水。將雞蛋輕輕放入事先準備好的幹凈玻璃罐中,打開醋瓶蓋,慢慢倒入9白醋,剛好蓋好雞蛋,擰緊玻璃罐蓋,24小時後再開蓋換氣(溫馨提示:雞蛋殼在醋酸的作用下慢慢轉化為可被人體吸收的醋酸鈣,開蓋釋放瓶內二氧化碳)。雞蛋表面漂浮著大量的氣泡,有些看起來呈黃褐色。也就是用小勺輕輕把蛋殼表面的雜質舀掉,再把蓋子擰緊。再過24小時,雞蛋會變得很薄。此時用牙簽輕輕刺破(溫馨提示:雞蛋內有氣壓,刺破時壹定要很輕,以免被蛋液噴到)。用筷子將雞蛋搗碎,與醋混合均勻。