最近家裏的冰箱出了點問題。我害怕冷凍的食物會提前解凍並消失。這條秋刀魚是我上次買的時候留著的。我記性不好，差點忘了。肉類食物時間長了就不好吃了。
材料
食材:秋刀魚500g；
輔料:油、鹽、醬油、花椒粉、料酒、蔥、姜、八角、香葉、蒜、醬油、味精、紫蘇葉幹、幹辣椒、香菜、糖、醋。
醬油炒秋刀魚
1
秋刀魚去內臟洗凈，切段，用適量鹽、醬油、料酒腌制10分鐘。
2
準備好醬油，蔥，姜，蒜，幹辣椒，香葉，八角。
三
熱鍋放涼油，用八角小火慢慢煸香。
四
加入其他調味料炒香。
五
大火，加入鹽腌秋刀魚翻炒。
六
加入適量花椒粉、糖和醋攪拌均勻。
七
加入醬油，攪拌均勻。
八
倒入清水，用魚沖洗。
九
加入適量的紫蘇葉幹，燉魚會更香。
10
蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火燉20分鐘左右。
11
等湯收得差不多了，加入適量味精調味，撒上香菜即可食用。
技巧
用小火炒八角，然後用大火煮魚。