是動物奶油。
動物性鮮奶油質地較細致，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之後口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好保存，開封後大約壹個月內要使用完畢，不然會發酸。
而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。
動物奶油和植物奶油的區別
工藝上動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成的。
口感上動物奶油口味更順滑細膩壹些。
營養價值上植物奶油熱量比壹般動物性奶油少壹半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。（建議選擇動物奶油制作蛋糕較好）
植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。