小番茄 白酒
自制番茄醬的做法步驟
自制番茄醬的做法圖解11. 小番茄沖洗幹凈，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗幹凈，去蒂。
自制番茄醬的做法圖解22. 小番茄切成小塊。
自制番茄醬的做法圖解33. 用料理機把小番茄研磨成番茄汁。
自制番茄醬的做法圖解44. 番茄汁倒進搪瓷鍋或者不銹鋼鍋中。
自制番茄醬的做法圖解55. 大火加熱，煮沸後轉小火。
自制番茄醬的做法圖解66. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗幹凈。
自制番茄醬的做法圖解77. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘幹水分。
自制番茄醬的做法圖解88. 熬煮40至60分鐘，直到番茄汁變稠，呈現鮮艷的紅色，散發濃郁的番茄香氣即可。我用的小番茄很多，煮了壹大鍋，所以時間久點，用了差不多壹個小時。
自制番茄醬的做法圖解99. 灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。
自制番茄醬的做法圖解1010. 倒入壹湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。