銀杏果在九月左右成熟。果實成熟後呈金黃色，類似金桔狀，表面有白色斑點。
銀杏果的食用方法
不能生吃。銀杏葉中含有氰苷，大量生吃後會導致嘔吐、嗜睡、惡心、嘴唇麻木等中毒癥狀。嚴重時會導致意識不清，嚴重昏迷，危及生命。
銀杏煮熟了再吃。可以用銀杏煮粥，或者在湯裏加幾顆銀杏，這樣味道不會太苦，每天也不要吃太多。應該控制在7到15粒。
擴展數據:
銀杏果的功效與作用
銀杏，又名白果，不僅營養豐富，而且具有藥用價值。銀杏果雖然有利於止咳平喘，但生吃可能致命。尤其是5歲以下的孩子，不適合食用，大人也要註意適量。
銀杏果含有豐富的營養元素，如粗蛋白、8種氨基酸、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、維生素C、核黃素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素。
能補肺腎、化痰平喘、疏通血管、健腦保肝、增強記憶力、預防阿爾茨海默病、防止腦供血不足、滋潤皮膚。
人民網-食用不當謹防銀杏果中毒
百度百科-銀杏果