2.和往常壹樣，在牛排兩面撒上黑胡椒，均勻的抹上少許鹽(因為後面要做醬，可以少放點鹽)，然後淋上橄欖油(花生油或者玉米油也可以)。
3.不粘鍋壹直燒到冒煙。將牛排放入鍋中，用夾子壓住，保證牛肉受熱均勻。每面煎2分鐘(厚肉可以煎久壹點，但是厚肉不能超過4分鐘，不然牛肉太老了咬不動)，所以是七分熟，外面焦，裏面粉，沒有血。
4.把炒好的牛肉留在盤子裏，等會肉汁就流出來了。
5.接下來就是調醬了(如果怕麻煩，牛肉是進口的，味道也不錯，做不做醬都無所謂)。
6.用煎好的牛排剩下的油，放入洋蔥末炒香，放入番茄末煮開。倒入紅酒，加入黑胡椒和少許鹽。攪拌牛排上的肉汁，直到它安靜下來，調味汁就做好了。
7.如果喜歡情調，可以燒點西蘭花胡蘿蔔，切點西紅柿，或者炒點薯片擺盤。加上醬汁，簡單的黑胡椒牛排就做好了！