2.然後將拌好的面條蘸油，揉成筷子粗細的條狀，邊揉邊放入盛有花生油的碗中，在油中浸泡壹個小時。
3.泡好後放在半熟的油裏炸，壹直保持六成熱。煎的時候，壹個人把泡好的面從油鍋裏捋出來，裹在手上。然後，用裹面，他把面條拉得均勻而薄，裹上大約10到15次。另壹個人雙手拿著壹雙特制的長竹筷，把圈起來的意大利面的兩端拿起來，拉伸到30多厘米長，放入油鍋，在油裏燙壹下，馬上把兩根筷子翻過來，變成絞條，然後在油裏炸，隨炸隨拖，定型後把筷子拿出來。
4.第三個人不停地翻著鍋裏的餃子，煎著，拿出來。同時，他還要看火候，保證餃子的質量。煎好的，輕輕的壹個壹個的疊在大筐裏(方言讀作bo)，保持筐的完整性，不至於斷破。真的好痱子，它的酥性表現持續三到五天，掉下來就破了。