2.向面粉中加水，揉成光滑的面團。
3.將面團平均分成兩份，揉成圓形和扁平狀。
4.上下抹上油，放在盤子裏。
5.蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
6、冬季可稍微回溫後再操作，記得打開保鮮膜回溫。
7.這時候可以在鍋裏大火燒開水，準備開始拉面。
8.在面板上塗上油脂，取壹片面包輕輕按壓，使面包厚度均勻。
9.用刀切成均勻的條狀，雙手左右輕拉兩端，同時上下彈跳。面的中心點打在面板上，拉幾下彈幾下到滿意的厚度，然後馬上扔進鍋裏。逐壹重復操作。
10，不用等水燒開。看到底部有氣泡就可以把拉面扔進鍋裏。面條本身是油的，早扔鍋裏就不用擔心粘鍋了。水還沒有燒開。用筷子攪壹攪，壹點都不粘。
11.拉面拉出水，水開了，拉面浮了起來。這時，拉面已經熟了。如果妳喜歡軟的，妳可以多煮壹會兒。