又名烏龍，是壹種日本面食。是小麥做的，粗細長短都有特殊規定。日本的烏冬面種類繁多，包括秋田的終極烏冬面、群馬的水澤烏冬面和埼玉的Kasu烏冬面。
哪種烏冬面好吃:
1，烏冬面作為米飯的主食之壹，也是節日期間享用的特色食品，品種多樣，價格低廉，從古至今深受日本人民的喜愛。從消費量來看，四國香川縣出產的贊奇烏冬面排名第壹，烏冬面幹產地群馬縣排名第二。烹飪方法和食材強烈體現地域差異，所以種類繁多，有“日本三種烏冬面”的說法，但具體是哪三種，似乎沒有統壹的定論。
2.最經典的日式烏冬面吃法，離不開牛肉和肉湯，面條滑軟，醬湯濃郁。在中國，烏冬面湯只是醬油湯。其實裏面是有所謂的“汁”的，就是用海帶和魚片熬制的肉湯，壹般不太油。“foxぅどん”(foxど烏冬面)是最著名的壹種形式，即在面上放壹大塊油豆腐(形狀和味道與中國有些不同，因傳說中狐貍喜歡炸豆腐而得名)，撒上壹把蔥花。