酸菜要提前洗凈浸泡，豬肉選擇肥壹點為佳。下豬油、姜片、蔥花炸香。然後倒入豬肉，煎炸出油脂，表面微微發黃。
接著倒入洗凈捏幹水分的酸菜，攤平。再淋上壹勺蠔油，註入純凈水，不要超過最高水位線喲。當湯水完全沸騰後，再撒點蔥花，蓋上鍋蓋，設置成慢燉140度95分鐘，運行25分鐘後，調成100度。
當時間還有半小時左右，加入海蠣子，可適當再添加點蔥花。
最後15分鐘左右的時候，加入提前泡軟的粉條，再輕輕拌壹下，最後根據個人口味添加少許鹽調味，程序結束就可以開吃嘍。
鮮活牡蠣的清洗方法：
牡蠣壹般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗幹凈。然後，把水倒掉，加壹些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。
接下來，用清水把面粉沖洗幹凈，加壹些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗幹凈，可以重復上面的步驟，多洗幾遍就可以了。