餡料：玫瑰糖240g、面粉50g、黑芝麻15g
油皮：面粉106g、糖粉8g、豬油44g、水40g
油酥：面粉132g、豬油67g
做法
餡料：
1、黑芝麻和面粉分別小火炒熟。黑芝麻炒至出香味，面粉炒至微微發黃；
2、冷卻後面粉、芝麻和玫瑰糖混合均勻，分成30份備用。
餅皮：
1、把油皮和酥皮材料分別混合，揉成兩個面團（圖1），均勻分成30等份；
2、油皮壓薄，包上壹塊酥皮（圖2）；
3、搟成牛舌狀（圖3），自上而下卷起，形成壹個小卷（圖4）；
4、小卷再壓扁（圖5），豎著搟成牛舌狀，自上而下卷起（圖6），蓋保鮮膜松弛10分鐘；
5、小卷用手壓成中間厚兩邊薄的圓形，放入餡料（圖7），收口（圖8），用可食用色素在上面點上裝飾；
6、烤箱180C預熱，中層烤15-20min即可。
小訣竅
1、搟圓形餅皮時用搟面杖可能會粘，可以用手按壓成圓形，很方便；
2、去菜場買塊豬板油，豬油自己熬；
3、餅皮邊緣薄壹點，這樣收口處不會積壓很多面，整個餅較均勻。