營養成分表中脂肪含量≥2.5g/100g，蛋白質含量≥2.3g/100g；“產品類型”通常標有“修飾乳”。“配料表”中除了原料奶，還添加了白糖、鈣、維生素、食品添加劑、水等成分。
變性牛奶也是牛奶的壹種。與純牛奶相比，有的改善了口感，有的增強了營養成分，有的是為特殊人群準備的，比如低乳糖牛奶。有些營養成分被稀釋了，比如蛋白質，但是可以忽略。
混合奶粉的應用
混合奶粉是20世紀50年代發展起來的壹種乳制品。嬰幼兒配方奶粉已經進入母乳專用配方奶粉時期，基本目標是營養成分與母乳相近。通過在牛奶中添加或提取壹些成分，其成分不僅在數量上，而且在質量上都接近母乳。本產品更適合餵養嬰兒。
另壹方面，勾兌奶粉的概念並不局限於嬰幼兒奶粉，而是指針對不同人群的營養需求，將鮮奶原料或奶粉中的各種營養成分混合而成的乳制品。因此，配制奶粉的種類包括嬰兒奶粉、母乳粉、奶豆粉、老奶粉等。
參考以上內容:百度百科-變性牛奶