步驟1:將酵母粉用適量溫水煮沸。將雞蛋打入面粉中，倒入牛奶，然後邊攪拌邊倒入融化酵母粉的溫水，攪拌成絮狀，用手揉搓面粉。揉成稍微光滑的面團，整體觸感柔軟。找個鍋蓋，放在溫暖的地方發酵3到4個小時。
第二步:土豆去皮，蔥花洗凈。每個土豆切兩次再切絲，這樣土豆絲會短壹些。擦凈絲後，加鹽靜置。壹個多小時後，可以看到土豆裏的水已經全部滲了出來，然後把土豆絲放進蒸布裏再擠壹次，把多余的水排出後把土豆絲放進盆子裏備用。
第三步:生姜去皮切片。蔥花結。用小煎鍋，熱鍋倒油。將姜片連同蔥白和各種大料放入油鍋中，慢燉至蔥白變成金黃色，用網兜將調料撈出扔掉。調料撈出後，油鍋轉大火，油燒開，用勺子舀出來澆在蔥花辣椒面上，最後拌勻。
第四步:拌餡準備完成後，取出面團，切成小塊，搟圓，包成包子，包10分鐘，然後放入冷水中蒸20分鐘，關火悶5分鐘。防止包子塌陷。妳可以從烤箱裏拿出來吃。