冷拌油麥菜的做法:
準備適量的油麥菜和蒜瓣，將油麥菜清洗幹凈，蒜瓣去皮切碎，鍋中燒開水，燒開後放入油麥菜，焯兩分鐘左右。時間過長，油麥菜的營養會大大流失，口感也會受到影響。
將焯水的油麥菜用冷水撈出，擠幹水分，放入盤中，加入適量蒜末、醬油、辣椒油、鹽、白糖、米醋、香油，喜歡的話可以加點芝麻醬。味道會更香，攪拌均勻後就可以吃了。
如果喜歡生吃油麥菜，可以去掉焯水這壹步，但是需要將油麥菜用鹽水浸泡半個小時左右，然後將涼拌洗幹凈。
油麥菜的其他做法:
可以炒油麥菜。油麥菜洗凈，切成5厘米左右的小塊。蔥蒜切碎，辣椒切成小塊，鍋中倒油，放入蔥蒜炒香，放入辣椒，然後將油麥菜倒入鍋中，炒熟後加入適量鹽，翻炒均勻出鍋。