2.第二學期:學習鞏固美國牛仔骨、法國紙包魚、黑胡椒醬、咖喱醬、西班牙醬、雞排加工、農家蔬菜沙拉、俄羅斯羅宋湯、法國玉米濃湯、意大利蔬菜湯、土耳其扁豆湯、三文魚塔塔伴芒果沙沙、泰國香茅烤龍魚、澳大利亞頂級安格斯西冷牛排等西方美食。
3.第三學期:湯制作的學習:流行的牛肉基礎湯、雞肉基礎湯、魚肉基礎湯、羅宋湯、海鮮奶油湯、奶油南瓜湯、匈牙利牛肉濃湯、意大利蔬菜湯、法式洋蔥湯。
沙拉制作:華爾道夫沙拉，廚師沙拉，澤維爾雞肉沙拉...
4.第四學期:西式招牌湯的制作:法式牛尾湯、西班牙冷湯、泰國冬陰功湯、山珍野蘑菇湯的制作。
如果想學習，壹定要選擇專業的西餐培訓學校，學習更好的技術。