玉米原產於南美洲墨西哥壹帶。
玉米的原產地是墨西哥或中美洲，1492年哥倫布在古巴發現玉米，以後直到整個南北美洲都有栽培。1494年把玉米帶回西班牙後，逐漸傳至世界各地。到了明朝末年，玉米的種植已達十余省，如吉林、浙江、福建、雲南、廣東、廣西、貴州、四川、河北、安徽等地。
玉米介紹：
壹年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1-4米。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大。頂生雄性圓錐花序大型，雄性小穗孿生，長達1厘米。穎果球形或扁球形，壹般長5-10毫米。花果期秋季。
種子的物理性狀由粒色、粒形、種皮光澤、粒長、粒寬、百粒重、粒徑、籽粒均勻程度和硬實率等指標組成。玉蜀黍籽粒顏色包括種皮、糊粉層以及胚乳三部分。在大多數情況下，玉蜀黍成熟籽粒胚乳的顏色是黃色或白色。種皮和糊粉層沒有顏色，呈透明狀。
根據玉蜀黍籽粒的顏色不同，玉蜀黍有黃玉蜀黍、白玉蜀黍和混合玉蜀黍三種。種子形狀和大小因品種不同有所不同，壹般玉蜀黍長8-12毫米，寬7-10毫米，厚3-7毫米，如果玉蜀黍顆粒之間差異太大，會使玉蜀黍在加工過程中難以清洗和破碎。